چه ابعادی برای آشپزخانه کثیف مناسب است؟ (ابعاد استاندارد)
در این مقاله می خواهیم شمارا با استاندارد ترین ابعاد آشپزخانه کثیف آشنا کنیم.
طراحی آشپزخانه کثیف (گرم) با ابعاد استاندارد
آشپزخانه کثیف فضایی است که توی این قسمت تمام پخت‌وپز و شستشوی زیاد انجام می‌شود. وقتی مهمان‌دارید و مقدار زیادی ظرف کثیف روی‌هم تلنبار شده و شما می‌خواهید ظروف را داخل ماشین ظرف‌شویی قرار دهید و یا قسمتی را داخل سینک گذاشته و با دست بشویید باید تمام این کارها داخل آشپزخانه کثیف انجام شود. یا هنگام مهمانی پخت برنج، سرخ‌کردنی‌های زیاد و غیره داخل آشپزخانه کثیف انجام می‌گیرد.
ولی برای شستن یک فنجان یا یک ظرف کوچک در آشپزخانه تمیزمی توانید شستشو را انجام دهید یا پخت‌وپزهای کم که بیشتر پخت‌وپز داخل ماکروویو و تستر انجام می‌گیرد یا دم کردن چای و درست کردن قهوه با قهوه ساز را به‌راحتی می‌توانید داخل آشپزخانه تمیز انجام دهید.
آشپزخانه کثیف محل مناسب ذخیره مواد غذایی
ابعادی که آشپزخانه کثیف طراحی می‌شود خیلی نیاز نیست که بزرگ باشد. شما داخل این فضا فقط می‌خواهید مقداری پخت‌وپز و مقداری شستشو انجام دهید. در این ناحیه بهتر است یک مقدار کابینت هم برای انبار مواد غذایی مثل حبوبات و غیره داشته باشید.
در قدیم در پشت آشپزخانه یک حیاط‌خلوت قرار داشت که بسیار خنک بود و میوه و مواد غذایی اضافی را در آنجا قرار می‌دادند تا خراب نشود. یا یک انباری برای آشپزخانه تعریف می‌کردند؛ اما امروزه انباری هیچ کاربردی داخل خود ساختمان نداشته و اصلاً کلمه انبار یا انباری هیچ مفهومی داخل ساختمان ندارد؛ مثلاً می‌گویند یک‌خانه دارای دو خواب است. بعد از بازدید می‌بینیم که سه اتاق دارد. وقتی می‌پرسیم می‌گویند این اتاق نیست یک انباری تعریف‌شده که در طراحی بسیار اشتباه است.
جای انبار در داخل پارکینگ است. حال این انباری می‌تواند به مطبخ راه داشته یا به همان پارکینگ و فضای بیرونی ارتباط داشته باشد. داخل انباری می‌توان قطعات ماشین، دوچرخه، کمد و وسایل خوراکی بزرگ مانند کیسه برنج، گونی آرد و غیره قرارداد.
چرا قرار دادن انباری در داخل ساختمان اشتباه است؟
دلیل قرار ندادن انبار در ساختمان این است که ما یک اتاق را به انبار مواد غذایی اختصاص می‌دهیم که مواد غذایی متنوعی داخل آن قرار دارد، ممکن است بعضی مواد غذایی دارای بوهای خاص باشند، مثل‌ترشی سیر و این بو تا سال‌ها در آن فضا باقی بماند و ناخوشایند باشد. یا اینکه هنگام ورود مهمان شخص فکر می‌کند که اینجا یک اتاق‌خواب است و درب را باز می‌کند و با انبوهی مواد غذایی روبه‌رو می‌شود که چهره خوبی ندارد. به همین دلیل آشپزخانه کثیف طراحی شد تا شما بتوانید یک مقدار از مواد غذایی را در این محل ذخیره کنید.
امروزه طراحی کابینت بسیار مدرن شده است. سوپری یکی از قسمت‌های کابینت بوده که محل ذخیره مواد غذایی به مقدار کم است. این کابینت بهتر است در آشپزخانه گرم طراحی شود.
استانداردترین ابعاد آشپزخانه کثیف (گرم)
ابعاد مناسب آشپزخانه کثیف باید به‌گونه‌ای باشد که ۱، ۱.۱۰ یا ۱.۲۰ متر فضای آزاد داشته باشیم و مابقی آن کابینت باشد. اندازه هر کابینت ۵۰ سانتی‌متر است؛ یعنی اندازه ۲*۱.۵ کافی است، چراکه ۵۰ سانتی‌متر از دو طرف کابینت می‌شود و یک سمت هم ۵۰ سانتی‌متر کابینت شده و به‌راحتی ۱ متر آزاد باقی می‌ماند.
عرض آشپزخانه گرم نباید کمتر از ۱.۵۰ باشد چرا؟ چون ۵۰ یا ۶۰ سانتی‌متر کابینت است. کابینت‌ها قبلاً ۶۰ سانتی‌متری بودند اما امروزه آن‌ها را ۴۵ یا ۵۰ سانتی می‌سازند. از لبه کابینت باید ۱ متر فضای آزاد باشد. به همین دلیل نباید عرض آشپزخانه از ۱.۵۰ متر کمتر باشد.
ابعاد استاندارد آشپزخانه کثیف شامل؛
۲*۱.۵ سانتی‌متر
۱.۵*۱.۸۰ سانتی‌متر
۱.۸۰*۱.۷۰ سانتی‌متر
۱.۷۰*۱.۷۰ سانتی‌متر
۱.۶۰*۱.۶۰ سانتی‌متر
البته اندازه آشپزخانه گرم می‌تواند ۲*۲ متر هم باشد اما امروزه با طراحی کابینت مدرن فضاهای آشپزخانه بسیار کم شده است. در قدیم مردم عاشق آشپزخانه‌های بزرگ بودند مثلاً برای طراحی می‌گفتند آشپزخانه‌ای با ابعاد ۶*۵ برای ما طراحی کنید که ۳۰ متر فضا اشغال می‌شد. امروزه آشپزخانه‌هایی با ابعاد ۲*۵ یا ۲*۴ به‌جز آشپزخانه کثیف طراحی می‌شود.
مثلاً:
۱.۷۰*۱.۷۰=۲.۹۰ متر (آشپزخانه کثیف) + ۸ متر (آشپزخانه تمیز)~ ۱۱ متر
یعنی شما ۱۱ متر آشپزخانه داشته باشید برای طراحی آشپزخانه تمیز و کثیف کافی است و کاربردی‌ترین آشپزخانه رادارید.
نکات مهم در طراحی آشپزخانه گرم
۱. چیزی که در آشپزخانه کثیف بسیار حائز اهمیت است، مسئله تهویه می‌باشد. بهتر است که آشپزخانه کثیف سمتی باشد که پنجره قرار دارد تا تمام بو و گرما از آن خارج شود یا حتی می‌توان سقف آشپزخانه کثیف را بلوک شیشه‌ای زد یا دارای نورگیر باشد تا کار تهویه به‌راحتی انجام پذیرد.
۲. در آشپزخانه گرم باید جایی کنار ماشین ظرف‌شویی تعریف شود تا ظروف کثیف روی آن قرار گیرند یعنی به‌گونه‌ای نباشد که سینک به دیوار چسبیده باشد و کنارش اجاق‌گاز قرار گیرد و جایی برای گذاشتن ظروف کثیف نباشد و ما مجبور باشیم ظروف را روی زمین قرار دهیم.
۳. قسمتی که از آشپزخانه تمیز به آشپزخانه کثیف وارد می‌شویم می‌تواند با درب مخفی طراحی شود. در دید اول گمان می‌کنید کابینت است اما دستگیره را که فشار دهید می‌بینید وارد فضای آشپزخانه گرم می‌شوید. فقط توجه داشته باشید دیواری که سمت ورود به آشپزخانه کثیف قرار دارد از قبل پیش‌بینی اندازه‌ی کابینت را داشته باشد. چون اگر اندازه مناسب در نظر گرفته نشود کابینت نمی‌تواند دور بزند. به همین دلیل پهنای درب باید ۱.۶۰ سانتی‌متر در نظر گرفته شود. ۶۰ سانتی‌متر برای کابینت و ۱ متر هم فضای عبور و مرور است. از یک سمت که دیوار آشپزخانه کثیف و تمیز را جدا می‌کند از طرف دیگر هم می‌توان یک تیغه کوتاه کشید که زیباتر به نظر می‌رسد.
برای طراحی داخلی، طراحی نقشه و طراحی نما ساختمان می توانید سفارش خود را به صورت آنلاین در سایت ما ثبت کنید!!
